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麻婆豆腐

happyt2 2011-11-06 22:09:26

材料:水豆腐、姜、蒜、猪肉

调料:豆瓣酱、辣椒面、花椒面、料酒、生抽、糖、盐、淀粉

做法:

1、豆腐切小块,蒜,姜切末,开水锅中加1小勺盐,放入豆腐略煮捞出。

2、锅入油烧热,加入肉末炒断生,

3、加入豆瓣酱炒香,放姜末、蒜末、辣椒面炒出红油。

4、加入料酒、生抽、糖、盐、水烧开,加入豆腐小火烧开,再煮几分钟入味,水淀粉勾芡,最后装盘撒上花椒面和葱花

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