喜欢秋刀鱼，
喜欢烧烤的秋刀鱼，
但因为自己没有那个设备，
无法实现。
不过这道干煎秋刀鱼的风味非常不错，
外皮焦脆，
里肉细腻。
由于腌制的比较到位，
非常入味。
虽不能和烧烤出来的美味相比，
但也是值得推荐给大家的。
材料：秋刀鱼2条
配料：姜丝，盐，料酒，生抽，椒盐粉，五香粉，淀粉，食用油，熟芝麻
制作流程：
1，所有食材准备好。
2，秋刀鱼用剪刀剪开肚皮，取出内脏，撕去鱼鳃，洗净沥干水分。
3，用盐均匀的涂抹在鱼的表面以及内部。
4，将切好的姜丝塞进鱼腹内，并加2勺料酒，1勺生抽，三分之一勺椒盐粉，三分之一勺五香粉腌制1个小时。期间要将鱼身翻面，使其均匀的吸收到腌制料。
5，腌制好的鱼均匀的裹上一层干淀粉，备用。
6，炒锅加热，放入适量的食用油。
7，调成中火，将鱼放入锅内煎。
8，大约2分钟左右，一面煎出香味，用锅铲和筷子合力翻面继续煎。期间用锅铲铲鱼身和锅的接触面，轻轻的挑起然后再放下，避免鱼肉粘锅，糊锅。
9，鱼身煎的差不多的时候，用手握住锅柄，是锅倾斜，热油流到鱼头的位置，慢慢的将鱼头煎熟，利用同样的方法，将鱼尾部也煎熟。
10，鱼煎好后，撒上熟芝麻拌匀，关火装盘。
小贴士：
1，如果是平底煎锅，操作起来就更方便了，基本上不需要第九个步骤。
2，鱼要充分腌制入味，至少要腌制1个小时。
