江浙菜系其实在口味上相似的蛮多，
在我们这儿的饭店里，
好多都有西湖牛肉羹这道菜。
当你点了，
服务员端上来一尝，
咦，好家常啊！
我自己（或者是我老婆）也能做这个啊。
是的，
这道菜的特点就是这样，
名气很大，
做起来非常之简单。
材料：牛肉200克，鸡蛋1个，香菜3棵，干香菇4个
配料：葱姜，料酒，胡椒粉，盐，淀粉，麻油，食用油
制作流程：
1，所有食材准备好。
2，香菇泡发洗净切丁，香菜洗净切短段。牛肉剁成肉糜，加1勺料酒，少量盐，少量淀粉，撒些胡椒粉抓匀腌制15分钟。
3，汤锅加热倒油，放葱姜炒出香味。
4，放腌制好的肉糜下锅滑炒片刻。
5，肉糜全部发白发干后，加入1碗半水烧开。
6，倒入香菇丁一起同煮。
7，汤烧滚后，倒入蛋清，并用筷子轻轻的划开，形成蛋花。
8，再加入水淀粉勾芡。
9，撒上香菜，淋上麻油，即可关火装盘。
