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简单的名菜-------------------------西湖牛肉羹

寻找无双 2011-11-09 19:13:09

江浙菜系其实在口味上相似的蛮多,
在我们这儿的饭店里,
好多都有西湖牛肉羹这道菜。
当你点了,
服务员端上来一尝,
咦,好家常啊!
我自己(或者是我老婆)也能做这个啊。
 
是的,
这道菜的特点就是这样,
名气很大,
做起来非常之简单。

 
材料:牛肉200克,鸡蛋1个,香菜3棵,干香菇4个

配料:葱姜,料酒,胡椒粉,盐,淀粉,麻油,食用油
 
 
制作流程:

1,所有食材准备好。
2,香菇泡发洗净切丁,香菜洗净切短段。牛肉剁成肉糜,加1勺料酒,少量盐,少量淀粉,撒些胡椒粉抓匀腌制15分钟。
3,汤锅加热倒油,放葱姜炒出香味。
4,放腌制好的肉糜下锅滑炒片刻。

5,肉糜全部发白发干后,加入1碗半水烧开。
6,倒入香菇丁一起同煮。
7,汤烧滚后,倒入蛋清,并用筷子轻轻的划开,形成蛋花。

8,再加入水淀粉勾芡。
9,撒上香菜,淋上麻油,即可关火装盘。

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