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小零食----------五香椒盐酥黄豆

寻找无双 2011-11-11 12:42:18

好吃的小零食来喽,
热气腾腾的,
大家来拿着吃啊。

 
材料:黄豆100克

配料:香叶,八角,桂皮,五香粉,椒盐粉,盐,食用油
 
 
 
制作流程:

1,所有食材准备好。
2,黄豆加2片香叶,1个八角,一截桂皮,适量五香粉,提前一夜泡发。
3,泡好的黄豆沥干水分,备用。
4,锅内倒入油,放黄豆下锅。

5,点小火,慢慢炸制。
6,大约13到15分钟左右,黄豆炸至缩水到没有泡发前大小,且表皮微皱,豆子变成金黄色的时候,关火。利用余温继续微炸片刻,炸好后捞出沥干油。

7,沥干油的黄豆装入碗内,趁热加入少量的盐和椒盐粉,用双手握住碗边,用力摇一摇,使用黄豆均匀的裹上椒盐粉。
8,凉透后即可食用。
 

小贴士:
1,黄豆要提前泡发一夜,也就意味着前一天要准备好。
2,五香粉是泡黄豆时候加入的,这样更入味。
3,冷油冷锅冷豆子下锅,不然豆子中的水气遇到热油会飞溅伤人。
4,这个最好用小火慢慢炸,炸的透彻。
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