为了照顾到小朋友,家里的菜都做的很清淡。女儿对壳类的东西很是喜欢,晚上买了蛏子,葱姜炒,最能体现出壳类的鲜甜味。我还多加了几片自己花盆里种的罗勒,很香呢。
原料:蛏子,香葱,姜,罗勒,食用油,盐,蒸鱼鼓油
做法:
1.蛏子洗净,刷干净外壳。(最好跟认识的买吐好泥的) 葱切末,姜切丝,罗勒少许洗净。
2.炒锅下油,爆香葱白和姜丝。倒入洗好的蛏子。
3.调入适量的盐。 一点蒸鱼鼓油。(我用厨邦代替,也很香呢)
4.翻炒匀,加入剩下的葱花和罗勒。
5.翻炒至全部开壳后即可。
蛏子一煮会有很多水出来,不喜欢水多的可以事先用水汆烫一下再炒。
多出来的汤汁很鲜甜,可以拿来煮汤哦。