家常菜肴＠＠红烧土豆鸡块

meimei.lam

2011/11/21 17:07

原料： 鸡肉块土豆蒜米小葱姜（请忽略辣椒〉
调味料： 生抽老抽冰糖胡椒粉蚝油
做法：
1）鸡肉块洗净加入生抽腌制片刻，其它材料切好，备用。
2）烧热锅，下适量油烧热，爆香蒜茸，葱茸及姜片。
3）爆香后，加入鸡肉块煸炒。

4）将鸡块大火炒几分钟至肉转变白色。
5）倒入土豆块一同鸡肉翻炒。
6）加入一点水，再调入生抽，老抽，蚝油及胡椒粉翻炒均匀。

7）添加几粒冰糖。
（加冰糖的目的不是为了甜，而是为了提鲜，焖出来肉是咸鲜，颜色也很诱人）
8）开始烧20分钟或收干汤汁，即可出锅。

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