望江南—如何熬出香滑浓稠的赤豆元宵

    而赤豆元宵更是在我们这些业内人士（吃货）中享有名气。卖赤豆元宵的是位大爷，他每天的赤豆元宵要卖出好几大锅，不论男女老少，都爱在他那喝上一碗，因为他卖的赤豆元宵特别香、特别浓稠。1元一碗，喝完还可以再续点汤。我曾经问过他有什么秘笈，他告诉我因为加了藕粉，所以才会又香又稠。可惜的是，那条街因为路面改造，这位大爷也就再也不卖了。再后来，又有位大婶也开始卖赤豆元宵，喝过一次，满嘴的淀粉味。藕粉和淀粉，同样会使汤浓稠，而味道却是截然不同的。一直到现在，我再也没在外面喝过赤豆元宵。

再奉献一段扬州话段子，有的喝有的乐。（有的算是土话了，现如今年轻人已经不会说了。）

好佬---能力强的人

麻木虫子---不知天高地厚的人

漾人---油腻的东西吃不下

多玩在---什么时候

贴贴北头---在很远的北头

什溪---什么东西

点尕---一点点

夯锛锒铛---全部、所有

碍三绊四---碍事

作搞---小孩闹矛盾

嘎嘎的---盛气凌人

派咄拐来---怨恨时口头语

搭浆---马马虎虎

材料：

红豆 糯米粉 桂花 藕粉 冰糖

过程

贴心叮咛:

1、如果没有藕粉也可用糯米粉代替，冲调方法一样。

2、藕粉要先用水稀释，然后再冲入滚水中，否则会起疙瘩。