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美容又开胃------------番茄马蹄鲜肉羹

寻找无双 2011-11-25 10:00:24

    马蹄大量上市了,我本人是非常喜欢的,最近常常会买很多回来入菜或者生吃。
   这道羹汤酸甜开胃,鲜美可口,很得小朋友的喜欢。
 
 


材料:新鲜马蹄8个,番茄4个,干木耳3朵,香菜2根,新鲜猪肉100克


配料:葱姜,料酒,生抽,盐,淀粉,番茄酱,麻油,食用油
 

制作流程:


1,所有食材准备好。
2,猪肉洗净,剁成肉末,用1勺料酒,1勺生抽,少量淀粉上浆腌制10分钟。
3,马蹄洗净削皮,切成末,木耳泡发,切末。
4,番茄削掉外皮,切块。炒锅倒入适量食用油,放葱姜炒出香味,然后放入番茄块炒制。
5,转小火,并用锅铲压番茄块,然后轻轻搅动,直到番茄成浓稠的番茄泥。
6,倒入木耳末和马蹄末翻炒半分钟。


7,加入1大勺番茄酱,并加入半碗水(或者高汤)大火烧开。
8,汤滚后,用筷子夹肉泥下锅,然后搅散开,再夹,再搅散开,这样肉泥不会粘连在一起。


9,汤再次烧滚后,用水淀粉勾芡。
10,芡汁变浓稠后,撒上香葱和香菜,滴入几滴麻油,即可关火装盘。

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