生日蛋糕的前奏曲：戚风蛋糕

材料：鸡蛋4个，牛奶35毫升，低粉70克，糖60克（15克入蛋黄，45克入蛋白），色拉油30毫升，盐1克。20粒葡萄干（葡萄干可不用）

四个鸡蛋蛋黄和蛋白分别打在无油无水的容器里。

在放蛋黄的容器里加入30毫升色拉油、15克糖，35毫升牛奶。用手动打蛋器打匀。

用打蛋器打匀后为蛋黄糊！

在蛋黄糊里在入70克过刷的低粉和1克盐。

继续用手动打蛋器打匀。放一边备用。

蛋白加几滴白醋后用电动打蛋器打发，打至有鱼泡眼时分三次加入刚才白糖。

打发好的蛋白有清晰的纹路且打蛋器拿起时有倒三角。

取三分之一的蛋白糊放进蛋黄糊中从下至上拌匀。（不要画圈圈的拌匀哦，要消泡的）

拌匀后把蛋黄糊直接倒进蛋白糊中继续从上至下侧底拌匀。

准备8寸活底烤盘一个，怕渗漏所以在外面包了一张锡纸。（其实锡纸可以不包的）

把刚才拌好的蛋糕糊倒进烤盘，撒一些葡萄在上面。轻轻磕一下去气泡。

烤箱210度预热后20分钟烤制。

烤好的戚风蛋糕。

冷却后倒扣在烤网上，一款戚风蛋糕就做好啦！