最近看到大家在用西瓜皮炒菜，看上去都很不错，也很有创意。
我就做个简单的凉拌瓜皮来解解馋
1 蟹肉棒入沸水烫一下，捞起去掉包装挤掉多余的水分冷却
2 毛豆入加过盐的沸水
3 毛豆断生就捞出用水冲凉，加冰块冷却
4 西瓜皮除去残留的瓜瓤和绿皮，加盐，腌制半小时
5 明太子（一种腌制过的鱼子）去掉外面的膜，加少许糖，
白葡萄酒，橄榄油调匀
6 蟹肉棒切成1厘米左右长，瓜皮切成约1厘米的方块
7 将瓜皮，毛豆和蟹肉棒拌匀，加上 5 的调料
没有鱼子换其他也一样，调料可以按自己的口味制做。
夏天还是清淡点为好
