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【夏日凉拌菜】凉拌西瓜皮

过路人 2009-07-22 01:42:08
最近看到大家在用西瓜皮炒菜,看上去都很不错,也很有创意。
我就做个简单的凉拌瓜皮来解解馋
 
1 蟹肉棒入沸水烫一下,捞起去掉包装挤掉多余的水分冷却
2 毛豆入加过盐的沸水
3 毛豆断生就捞出用水冲凉,加冰块冷却
4 西瓜皮除去残留的瓜瓤和绿皮,加盐,腌制半小时
 
5 明太子(一种腌制过的鱼子)去掉外面的膜,加少许糖,
  白葡萄酒,橄榄油调匀
6 蟹肉棒切成1厘米左右长,瓜皮切成约1厘米的方块
7 将瓜皮,毛豆和蟹肉棒拌匀,加上 5 的调料
 
没有鱼子换其他也一样,调料可以按自己的口味制做。
夏天还是清淡点为好
 
 
 
 
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