莲藕啤酒鸭

啤酒鸭这种做法已经是家喻户晓了，可每每做这道菜的时候，酒香酱香满屋飘香，块块香醇吮指。

制作材料：鸭腿一只、莲藕一节，啤酒、姜适量、柠檬一只、干红椒、桂皮、花椒粒，大葱，蒜苗

制作调料：盐、生抽、糖

1鸭腿斩块，洗净血水放入大碗中，半只柠檬切碎撒入碗中，拌匀腌制（可以去除鸭肉中的腥味）。

2姜洗净切厚片；大葱切小段，锅烧热注入少许油，将姜葱入锅、香辛料入锅中小火煸香。

3将鸭块倒入锅中旺火快速翻炒，将鸭块爆炒至表皮收缩焦黄出油出香，锅内调入生抽提鲜着色，加入少许白糖；

 4.将啤酒倒入锅中，以没过鸭肉为准，放入切好的莲藕段，大火煮开锅后撇清浮沫，转小火焖煮约20分钟，转大火收浓汁，起锅前试味酌情添加精盐。撒上蒜苗起锅。