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川味铁板牛柳

西红柿炒番茄 2011-11-27 14:52:12
主料:牛里脊
辅料:鸡蛋 葱 姜 蒜
 
牛肉去掉筋膜,切厚片。用刀背把肉片拍松,再斩上几刀。
放一个全蛋,小苏打适量,盐 水 抓上劲后再放生粉拌匀,封上少许油静置20分钟。
把牛柳煎至8成熟
取出备用
 
少许油炒香郫县豆瓣酱 放葱姜米 蒜汁 炒香 放白糖 料酒调味,放入煎好的牛柳翻炒均匀即可。
 
 
 

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