川味铁板牛柳

西红柿炒番茄 2011-11-27 14:52:12

主料：牛里脊

辅料：鸡蛋葱姜蒜

牛肉去掉筋膜，切厚片。用刀背把肉片拍松，再斩上几刀。

放一个全蛋，小苏打适量，盐水抓上劲后再放生粉拌匀，封上少许油静置20分钟。

把牛柳煎至8成熟

取出备用

少许油炒香郫县豆瓣酱放葱姜米蒜汁炒香放白糖料酒调味，放入煎好的牛柳翻炒均匀即可。

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