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天气凉了，早就想给女儿做这个料理了，因为女儿喜欢这个。
这个料理的日文发音是‘藕电’，汉字是‘御田’，既属于炖菜的一种，也属于火锅的一种。
这个料理是用干鱼高汤加酱油等调味料来做汤料，往汤里面加萝卜，香肠，炸豆腐，煮鸡蛋，魔芋，鱼糕，……等等材料（这里面的材料叫做‘种’）来微火慢煮而成的。地区不同家庭不同，放的‘种’就不一样，做出来的味道也不一样。这个料理味道浓厚又很清淡，一般人都很喜欢它。
它不但做起来简单，吃起来方便，而且，‘种’可以边吃边续，汤少了也可以加。这里的便利店一年四季都有卖这个料理的，一年四季汤都不用换的，有的家庭或者饭店一用就是几十年呢。
炖制的要点是，烧开后马上改微火，保持烧开的温度，又不使它沸腾，炖制成以后也一直保持这个温度的，所以，‘种’会越久的越好吃。自己家做的话，一次吃完了不用保持高温的，天气冷，放置到第二天也没事，早上起来马上热一下，就可以吃了，方便，好吃，营养。如果你没有鱼高汤也可以用猪骨汤，鸡汤来做，只是味道不是日本料理的味道，但是一定好吃。
女儿很爱日本料理，做了几次火锅她一口不吃的，但是做这个她吃的很给力。
这个是我刚刚做好的，‘种’的味道还不是很浓，颜色也浅。第二天以后的才好吃。
第一天做好的，味道不是很浓郁，但是也很好吃。女儿吃了一个香肠，一个鸡蛋，一个鱼糕，一个鸡腿。一般大人吃的时候都喜欢蘸日式辣子来吃的，盘子边缘我放了一些，黄色的那个。
材料（也叫种）：鸡腿，香肠，萝卜，魔芋，炸豆腐，鱼糕，还有鸡蛋我忘记了后加的。
萝卜切段，去皮，魔芋切成三角块。萝卜和魔芋要在表面划几刀，以便入味。鸡腿和魔芋还有萝卜要用淘米水煮一下。
淘米水。
把萝卜，魔芋和鸡腿用淘米水焯一下，盘子里是焯好的。
调味料，我没有现做高汤，我用高汤酱油来代替。再放些水，料理酒，酱油，味淋。喜欢重口味的可以加减盐来调节。
兑好的汤。
把所有的‘种’都码放到汤里，烧开，转微火，保持烧开的温度有不使它沸腾。
我煮了两个小时的样子。这个时候就可以吃了。但是味道不浓。
这个是第二天早上吃完的样子。味道都渗入到‘种’里，很好吃。其实汤最好喝。
再来一张，希望我家的也能吃好几天，等会儿我再兑些高汤和‘种’进去。
鸡蛋被我用筷子夹开了，豆腐也夹开了，给大家看看。女儿最爱鱼糕。
