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热烈欢迎福来DAY，真是让人亢奋，今日看微博时尚资讯称，今冬流行趋势是动物纹！吼吼吼，小E也来赶时髦，上款sexy滴芝士蛋糕，祝大家周末快乐哈！
这款蛋糕是上次流连忘返JJ生日时为了配合她的豹纹主题生日party而做！我周围滴都是会吃滴吃货哈！不光味道一定要顶级，还是外貌协会高级会员，so，效果图发了几款给他们选择，吼吼，选了个有蝴蝶结滴款哈！因为寿星婆说她有少女情怀，蝴蝶结是必须滴！！吼吼吼………………原图蝴蝶结用的是真的蕾丝，吃不得呢！小E做滴，不够吃哈！！哇咔咔……
原料：（参考紫色透明JJ的豹纹芝士蛋糕的方子，结合朋友们的口味，改动了少许）
轻乳酪：奶油奶酪200g,牛奶100g,黄油60g,蛋黄4个,低粉30g,玉米淀粉15g,砂糖90g,蛋白4个。
芝士奶油霜：奶油奶酪200g，黄油100g，糖粉50g。
烘焙：160度30分钟 + 145度30-40分钟左右，中下层。
制作：（8寸方模1个，若做6寸，原方子量减半）
1.奶油奶酪软化或者微波炉微波1分钟至软；
2.搅拌器打匀；
3.加入牛奶；
4.黄油微波炉中火融化成液体，
5.奶酪糊打匀；
6.黄油分次加入到奶酪糊中；
7.分次加入蛋黄，每加入一个充分搅拌后再加入下一个；
8.加入低粉和玉米淀粉；
9.搅拌好的乳酪糊过筛去掉颗粒。
1-3.蛋白+白砂糖打发至湿性发泡（看一下图3哦，湿性发泡是这样滴哦！千万别打过了哈！）；
4-5.取1/3的蛋白糊加入到乳酪蛋黄糊中翻拌混合均匀；
6.再把混合好的乳酪糊倒进蛋白糊中翻版混合均匀；
7.把蛋糕糊倒入模具中，活底的模具请包裹上锡纸。烤箱预热160度水浴法，烤盘中加入热水，放入烤模；
8-9.入炉中下层，160度30分钟 + 145度30-40分钟左右。冷却后脱模。
1-4.加热期间，我们来做芝士奶油霜。奶油奶酪+黄油+糖粉用电动打蛋器打发至可以裱花的状态；
5-7.调色:先用一代速溶黑咖啡加了一点点水，只要能化开咖啡就可以，然后和芝士奶油霜混合做抹面用。
8.装扮巧克力蝴蝶结；
9.后画豹点的时候是用原色芝士奶油霜及部分加有巧克力酱的芝士奶油霜来调色的。
小E tips：1.用于抹面的芝士奶油霜颜色接近奶油巧克力的褐色，这样才能很好的呈现出层次感和花纹；
2.由于奶油霜是由芝士和黄油做成，所以抹面会比较费劲，请耐心，而且千万不要把奶油霜放入冰箱后再拿出来涂抹，因为奶油霜遇冷会凝固；
3.抹花纹的时候，请尽量不要介怀，大胆的用小抹勺抹上去即可，我用的是我画画时用的油画抹刀哈！没有滴同学可以试试用黄油抹刀！
最后来看看，偶们流连忘返JJ少女情怀指定产品也是大家询问很多次滴巧克力蝴蝶结怎么做出来的哈！
原料：黑巧克力
技术：隔水加热、调温处理（调温后的巧克力会很有色泽，当然代脂可可就不需要调温了）
工具：透明围边
1.巧克力隔水加热；
2.恒温，待其融化；
3.在融解巧克力的时候，把做慕斯用的透明围边裁剪出你想要的尺寸，摆放在干净的台面；
4.将融解后的巧克力涂抹在围边上，抹匀，待冷却；
5.在巧克力半冷的时候即可弯曲你想要的造型，待其完全冷却后，撕掉透明围边即可。
