原料：鸡大腿，土豆;
调料：盐、酱油、香葱、生姜、大料和辣椒、胡椒粉、花椒、蒜、糖、香辣酱、孜然;
做法：首先把鸡腿洗净剁块，土豆切块备用;
然后焯水备用;
有时间的话可以用料酒加生抽将焯好的鸡腿肉腌制十多分钟，去腥入味;
锅烧热倒油，把鸡肉倒入煸炒炒出金黄色;
依次放入：姜丝、花椒、干红辣椒、生抽、香辣酱，翻炒均匀；放入土豆和蒜头，加盐，炒均匀；添水，跟菜平行，大火烧开，小火焖20分钟;
再放入，孜然，胡椒粉，香葱，翻炒均匀加味精即可;
出锅，装盘;
