番茄鱼那红红亮亮的一锅端上来的时候，着实能让口水激动了一把。嗅觉便被浓浓的番茄味所占领。先喝几口汤，酸中带点甜，进到胃里暖暖的，把初冬的寒气赶了个干干净净。
主料：财鱼 番茄4个
配料：大葱 蒜 姜 柠檬 花椒 胡椒
1 将各种配料洗净切好
2 锅烧热注少许油，下姜片，大葱，蒜，花椒煸至焦香，下鱼块翻炒至肉面微微焦黄收缩，加足够量的开水，将其倒入炖煮锅内。
3 加入三片柠檬，三个整只番茄放入锅中，炖至西红柿熟软时，将柿皮轻轻撕掉，用勺将整只的西红柿捻碎，整锅的汤色一瞬间艳丽起来了；加入少许盐，大火煮开后转中小火继续加盖炖煮约30分钟；
4 锅烧热注少许油，将剩下的一个番茄切成小丁，煸炒一会倒入炖锅内，加胡椒调味起锅。
