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番茄鱼

-pnmm 2011-12-04 13:52:30
      番茄鱼那红红亮亮的一锅端上来的时候,着实能让口水激动了一把。嗅觉便被浓浓的番茄味所占领。先喝几口汤,酸中带点甜,进到胃里暖暖的,把初冬的寒气赶了个干干净净。
 
 
主料:财鱼  番茄4个  
配料:大葱   蒜    姜   柠檬   花椒   胡椒
1  将各种配料洗净切好
2  锅烧热注少许油,下姜片,大葱,蒜,花椒煸至焦香,下鱼块翻炒至肉面微微焦黄收缩,加足够量的开水,将其倒入炖煮锅内。
3  加入三片柠檬,三个整只番茄放入锅中,炖至西红柿熟软时,将柿皮轻轻撕掉,用勺将整只的西红柿捻碎,整锅的汤色一瞬间艳丽起来了;加入少许盐,大火煮开后转中小火继续加盖炖煮约30分钟;
4  锅烧热注少许油,将剩下的一个番茄切成小丁,煸炒一会倒入炖锅内,加胡椒调味起锅。
 
 
 
 
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