制作材料：三黄鸡一只、花椒大料桂皮生姜干辣椒、土豆、大葱、黑木耳（忘拍了）。
制作调料：盐、老抽、糖、郫县豆瓣酱。
制作过程：
1.把三黄鸡斩块淖水捞出备用。
2.炒锅放油烧热，把大料放入炒香。
3.调入郫县豆瓣酱炒香，
4倒入鸡块翻炒均匀，倒少许老抽上色。
5.倒入清水，加盐、入桂皮姜片白糖，大火烧开转中火焖炖半小时。
6.倒入土豆、大葱、黑木耳焖炖二十分钟即可食用。
后话：制作大盘鸡大料一定要多放才麻辣香鲜，鸡肉本身就很醇香所以最后就不用放鸡精了。俺把大葱放早了，出锅前五六分钟放就可以，那样大葱是脆的，很好吃滴。
