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孜然醉排骨

赛菲 2011-12-05 14:59:45

以孜然入荤菜可起到提味增香的作用,在排骨里配上香醇的红酒,不仅色泽艳丽,而且芳香适口,与煎过的排骨产生的热量起到了中和的作用。无论是居家饮食,还是招待客人,都会让你赞不绝口。

 

 

【所用料】仔排骨500 红酒200 生姜1 大葱半根 孜然粒1汤匙 红浇汁1汤匙 冰糖3 盐适量 魔厨高汤1茶匙 干淀粉适量 食用油

【具体做法】

                1.将大葱切成段,生姜切片。

                2.排骨洗净后,入锅中汆水后捞出。

                3.准备好红酒。

                4.将排骨均匀沾上干淀粉。

                5.平底锅油,以半煎半炸的方式,将排骨煎至两面金黄。

                6.炒锅放油,油五层热时,放入大葱和生姜炒香。

                 7.放入排骨翻炒均匀。

                 8.加入红烧汁。

                 9.倒入红酒。

                10.加入冰糖,加盖以小火焖烧。

                11.快收汁时调入适量盐,收汁时加入孜然粒、魔厨高汤翻炒均匀,即成。

 

 

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