让扬州人如此痴迷的粥（附绿豆怎么吃）—豇豆粥

    这款豇豆粥，扬州人在夏天都喜欢喝，和糁子粥（用大麦面和的粥）是并列第一的。我家也不例外，甚至更痴迷。首先，用一般的小汤锅是不够我家喝的，看下面的图就知道了，这是用的老式的大电饭锅煲的。其次，这一锅粥是我家三口从中午到晚上的主食。注意，我说的是从中午到晚上，这期间，任何时间段，都有可能情不自禁的装上一碗，我更好，碗都省了，直接用勺子舀到嘴里。这粥的黄金搭配就是毛豆米烧鸡，推荐你试试这套扬式吃法。

 

    绿豆清热在其皮，解毒在其内。因此，想消暑的就只熬10分钟左右，皮别破，只喝汤即可；想解毒的就煲烂了，连豆一起吃。

 

 

 

材料：

豇豆 大米 绿豆 生姜末 油 盐

 

做法：

1、大米和绿豆淘洗干净晾水，豇豆也洗干净，切成小段，不要切的太长。

2、先烧水，水开了以后，放米和绿豆，再放入生姜末，转小火熬。

3、等到粥有7-8成熟时，放豇豆和油以及适量的盐，用勺子搅一搅，继续熬到粥稠即可。