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让扬州人如此痴迷的粥(附绿豆怎么吃)—豇豆粥

恬静yz 2009-07-25 18:32:18

    这款豇豆粥,扬州人在夏天都喜欢喝,和糁子粥(用大麦面和的粥)是并列第一的。我家也不例外,甚至更痴迷。首先,用一般的小汤锅是不够我家喝的,看下面的图就知道了,这是用的老式的大电饭锅煲的。其次,这一锅粥是我家三口从中午到晚上的主食。注意,我说的是从中午到晚上,这期间,任何时间段,都有可能情不自禁的装上一碗,我更好,碗都省了,直接用勺子舀到嘴里。这粥的黄金搭配就是毛豆米烧鸡,推荐你试试这套扬式吃法。

 

    绿豆清热在其皮,解毒在其内。因此,想消暑的就只熬10分钟左右,皮别破,只喝汤即可;想解毒的就煲烂了,连豆一起吃。

 

 

 

材料:

豇豆 大米 绿豆 生姜末 油 盐

 

做法:

1、大米和绿豆淘洗干净晾水,豇豆也洗干净,切成小段,不要切的太长。

2、先烧水,水开了以后,放米和绿豆,再放入生姜末,转小火熬。

3、等到粥有7-8成熟时,放豇豆和油以及适量的盐,用勺子搅一搅,继续熬到粥稠即可。

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