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番茄酸菜鱼

快乐星牛 2009-07-26 21:19:38
    今天出去了,下午回来只有活鱼是新鲜的,所以晚上就做了个番茄酸菜鱼,用的材料都是现买的,也没有太多的要求,做出来的鱼也很美味啊! 材料:鲜鱼一条(500克),番茄2个,酸菜1棵,姜蒜胡椒适量,料酒盐糖生粉少许 做法:鱼洗净把鱼肉片下,切片(大约1厘米厚),鱼骨头切成几段,分别用料酒盐生粉胡椒碎腌20分钟,酸菜切小条,姜切片蒜切末,番茄去皮切片,起油锅爆香姜蒜,放酸菜炒出香味儿,再下番茄翻炒,然后加水(要可以没过所有材料,包括鱼片)煮开后下鱼头和鱼骨煮10到15分钟,然后把鱼片一片一片的放下去,煮开后2到3分钟,调味就行了
现买的活鱼处理干净,这是黄锥(具体是那个字不知道)鱼
处理好的鱼骨和鱼肉
配料
开始工作
正在煮的鱼
煮好的鱼
由于天气热,而且小子不想吃辣的,所有我没放辣椒,只放了胡椒碎,另外加了小子喜欢的番茄,做出来的鱼味鲜肉嫩,汤也很鲜甜呢。喜欢辣椒的就加些辣椒剁碎,在开始的时候和姜蒜一起煸香就行了。
这个份量适合1到3人的小家庭喔,多人的话就加大材料的份量就行了,做法一样,当然也可以再加一些自己喜欢的配料的,嗯,再喝一碗汤,呵呵
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