蜜汁叉烧肉

原料：

猪里脊肉（里脊肉洗净，将里脊表面的白膜剔除干净）、姜、葱、生抽、胡椒粉、孜然粉、蚝油、料酒、蜂蜜;

没有叉烧酱，将所有原料倒入保鲜袋混合，放入冰箱腌渍24小时入味；腌制途中注意要翻面2-3次，以便入味均匀;

腌好的叉烧肉取出，切分成四等份，放在架子上2-3小时让汁水沥干；

然后用刷子将蜂蜜均匀的刷在叉烧肉上，再次让其自然晾干，大约需要10-15分钟；

将肉穿在旋转烤架上;

穿上旋转烤架，烤起来会受热均匀些，叉上叉子烤，也许就是叫“叉烧肉”的缘故吧;

烤盘底部垫上锡纸;

然后将叉烧肉放入烤箱，用180度的火力烤30-40分钟;

刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜;

将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可;

如果想使肉看起来更加晶亮更有食欲，秘诀就是反复多刷几次蜂蜜;