以前生活条件不好的时候，家里买点肉，往往把肥一点的炼成油，用来炒菜吃，而油渣则用来包饺子或蒸包子。现在生活条件好了，人们喜欢拣瘦肉买，即便是肉里有点肥的，也弃之不要，毫不心疼那点钱，可是瘦肉精事件，又让人想到吃点肥肉也无所谓了。其实（一下内容是我网上搜来的,希望对大家有用）
肥肉不仅是传统的美味食品，而且是促进生长发育和脑、体健康的营养要素，也是防病、防癌的长寿食品。不论男女老少适当地吃点肥肉都是有益的，不必顾虑重重。
肥肉含有丰富的脂肪。脂肪可以促使脂溶性维生素A、K、E、D的吸收和利用。长期戒食脂肪易引起脂溶性维生素缺乏症，造成视力、凝血和骨骼发生障碍。肥肉中的脂肪是人体热量来源的原料之一，脂肪产热量比糖高一倍。肥肉对运动员和体力劳动者十分重要，可以保证精力充沛，防止疲劳。老年人如无一定的脂肪储备，瘦骨鳞峋，将难以抵御疾病的侵袭。育龄妇女体内脂肪少于体重的17％者，生育能力将受到影响。正常人体内应保持10％—20％的脂肪。
肥肉的弊端就是含有饱和脂肪酸，有损于人的血管。但日本医学专家研究发现，肥肉经过长时间的炳煮，饱和脂肪酸可以减少50％，因此，吃肥肉主张炖食，不宜火炒，如此就可以扬长避短了。
闲话少说，上煎包了
原料：面粉、油渣、青萝卜、粉条
调料：油盐、花椒面、老抽、香油
做法：
1、锅热后，将切丁的肥肉加入煸炒出油后，把油渣捞出，用刀剁一下
2、青萝卜擦丝，略微剁剁
3、粉条煮熟后剁碎，用老抽调拌上色
4、馅料准备齐全后，加入适量油盐、香油拌匀
5、准备馅料之前，先发好面团，切成小剂子，擀成比饺子皮大些、厚些的样子
6、包入适量的馅料，生坯做好了
7、平底锅热后，放入煎包生坯，等底部略微硬些，倒入适量的水（可以是淀粉水，那样会煎出的花纹,我嫌麻烦直接加的清水），撒上一点黑芝麻，大火烧开，小火慢慢煎至底部金黄即可。
8、再看看成品图，喜欢不？喜欢就来一个！
