日志
搜索
椰蓉是椰丝和椰粉的混合物，用来做糕点、月饼、面包等的馅料和撒在糖葫芦、面包等的表面，以增加口味和装饰表面。原料是把椰子肉切成丝或磨成粉后，经过特殊的烘干处理后混合制成。椰蓉本身是白色的，而市面上常见的椰蓉呈诱人的油光光的金黄色，这是因为在制作过程中添加了黄油、蛋液、白砂糖、蛋黄等。这样的椰蓉口感更好，口味更浓，营养更丰富全面，外果皮较薄，呈暗褐绿色；中果皮为厚纤维层；内层果皮呈角质。果内有一大贮存椰浆的空腔，成熟时，其内贮有椰汁，清如水、甜如蜜，晶莹透亮，是极好的清凉解渴之品。 椰子果实越成熟，所含蛋白质和脂肪也越多，这是其他一般南方水果所不能比拟的。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水甜如蜜，饮之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用；椰子核可用来制成工艺品
准备材料有高粉200克，低粉50克，黄油20克，盐3克，糖20克，水115克，酵母3克，鸡蛋45克，色拉酱，椰蓉
所有材料除黄油，色拉酱，椰蓉外倒入面包机搅拌到扩展阶段后加入黄油到完全扩展阶段，成为面团后发酵到2倍大，然后排气分8个小团，滚圆
静放15分钟，擀成面片，中间放入椰蓉，卷起，呈椭圆形，收口下，放温暖湿润处发到2倍大
发好后的面团撒一点椰蓉后刷上蛋液，180度，烤18分钟左右，烤好拿出，外皮涂色拉酱
裹上椰蓉，香喷喷的椰蓉面包就做好
