【制作过程】
1、鳕鱼化冻后洗净，刮去鱼鳞。
2、加红酒、胡椒粉、盐、半个橙子的橙汁腌制入味，约半个小时。
3、挤压鳕鱼多余的水分，平底锅烧热，倒入适量橄榄油，放入鳕鱼块煎 至熟透，装盘，再挤出另半只橙子的汁浇入鳕鱼块上，撒入豌豆，既 是蔬菜又可作为点缀。
