下载 APP
搜索

秘制酱脆黄瓜---媲美六必居的酱黄瓜

yoyochen 2009-07-29 10:03:37
看看博客,发现好几天没有更新了,有点不像我的风格。呵呵相机里存了好多的PP,没有来得及整理,这几天迷恋TVB的连续剧,呵呵虽说还是那老风格,豪门恩怨,但是我还是看的津津有味,看到感人的还一起落泪。

    想想上学的时候是真的太迷恋了,一到没课的时候,经常几个人就猫在宿舍里看连续剧,提前买些好吃的好喝的,就关在宿舍里能两天不出门。不分白天黑夜的看,看完了还要躺床上回想交流半天。现在是远远不能比了。

    这个酱黄瓜口味是咸鲜中带着一丝的微甜,口感是脆脆的,佐粥吃的话,相当不错。个人认为绝对可以和六必居的酱黄瓜相媲美。

    原料:黄瓜6个、青椒6个、蒜瓣、尖红椒、花椒、生姜(我做的量比较多,可以根据自己需要来定份量)

    调味:盐、鸡精、冰糖、老抽、醋、白酒

    做法:

1.黄瓜洗净,切长条,青椒掰开成小块、蒜瓣和生姜切片

2.锅中倒入1斤老抽、少许的鸡精、两小把冰糖,几粒花椒和十几个红尖椒,倒入少许的白酒,熬至锅开。

3.黄瓜和青椒用盐腌制3小时候,捞出沥干水份

4.沥干水份的黄瓜和青椒还有蒜和姜摆好在罐子中,倒入晾凉的酱汁,用一个碗压住之后再盖上盖子,3-4天之后就可以吃了。

贴士:

1.一定要用老抽,因为酱黄瓜,用老抽才能上色。

2.熬好的汁一定要晾凉

3.黄瓜和青椒一定要沥干水分之后再倒入罐中加上酱汁

4.青椒的种子不要去掉,这样熬制出来的味道才更好

5.可以用玻璃器皿或者瓷器,不能用塑料的。

6.这个要纯酱油,别加一滴水。

下一篇

yoyochen的更多日志