上篇日志煮了鱼头，鱼肉在这呢
，这也是道下饭下酒菜哦，鱼肉营养价值很高，很多小朋友都不愿意吃鱼，原因可能并不是不喜欢吃，怕有刺，嫌麻烦，我儿子就是想着吃完饭可以出去玩，如吃鱼，速度就提不上了哈，大人们也担心鱼刺伤到孩子，此道鱼腌过，再炸过鱼肉已有些紧了，很好挑出鱼刺，让孩子们爱上香香脆脆鱼吧。可惜儿子没在身边，否则也不会这么辣了
主料:
1、草鱼2/3条
腌鱼配料：
1、小红椒三个--------切圈
2、姜一个--------------切条
3、蒜子四个------------轻微拍下
4、葱头6个-------------轻微拍下
腌鱼调料：
（料酒三汤勺）、盐、生抽、鸡精、十三香均适量
煮鱼配料：
1、小红椒6个---------切圈
2、姜一个--------------切条
3、蒜子四个------------切片
4、葱头6个-------------轻微拍下
5、蒜三根---------------蒜头斜切，蒜叶切段
6、八角一个
7、啤酒1/3瓶
煮鱼调料：
鸡精、生抽均适量
做法：
1、材料
2、鱼去除黑膜切块洗净沥干水。
3、加入所有腌鱼配料及调料拌均存入冰箱腌24小时入味。（中途给鱼翻几次身）
4、将鱼取出，准备好煮鱼配料。
5、锅内倒油热至8成熟时一片一片放入鱼肉小火炸至两面金黄捞出。（炸鱼时先不急着翻动，否容易碎，等炸久点定型后再翻动，可以慢晃动锅，来检查鱼是否粘锅，如晃动时鱼动了就证明这块鱼没粘哈，一定要小心，以免烫着）
6、锅内留少许油放入（除蒜头与蒜叶）所有煮鱼配料小火炒香。
7、放鱼鱼块。
8、倒入啤酒，盖上锅盖大火烧开，小火煮5分钟。（酒平鱼即可，不用太多酒）
9、（如开盖还有很多汁，就大火收汁，也可根据个人喜好留少许汁）再放入蒜头煮15秒。
10、放入蒜叶再煮15秒调味即可。（因腌鱼时放了盐，固煮鱼过程中不需再添加盐）
