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茨菇烧肉

葛思嘉 2012-01-05 20:32:14
    妈妈送了很多茨菇过来,因为很少吃这个,所以还不知道怎么做。上网查了一下,原来茨菇是一种无公害的绿色保健食品,中医认为茨菇性味甘平,生津润肺,补中益气,对劳伤、咳喘等病有独特疗效。分析表明,茨菇主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素,富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量元素,对人体肌能有调节促进作用。
  现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维,蛋白质也较多,能防止贫血和水肿等,还可增进食欲。中医认为它有活血、通便、清热消肿的作用。
      这么好的东西吃少了,茨菇有特别的味道,有一点点苦味,还是和肉搭配在一起好吃些,口感面面的,一吃就爱上了,开动脑筋,我再想一想还有别的什么吃法吗?


                            



【主料】猪后腿肉300克 茨菇300克

【调料】玉米油 盐 糖 老抽 料酒 醋 姜 八角 桂皮 干辣椒 蒜叶末

【制作过程】

1、猪肉洗净切成块,姜切片,干辣椒剪成段,八角、桂皮准备好。

2、没有去皮的茨菇。

3、削去皮的茨菇。

4、锅烧热倒油,下入肉块和姜、辣椒等,一起小火翻炒。

5、翻炒至变色。

6、倒入老抽、料酒、少许醋、白糖、盐加入淹过肉的水,大火烧开,改         小火烧40分钟。

7、再倒入茨菇,烧15分钟。

8、收浓汤汁,撒入蒜叶碎即可。


                      




                         

              



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