【创意新派菜】——草鱼烧茨菇

【主料】 草鱼中断600克 茨菇100克

【调料】 食用油 盐 糖 料酒 干辣椒 八角 葱 姜 桂皮 老抽

【制作过程】

1、草鱼中断刮去黑膜、鱼鳞，斩成块。

2、茨菇削去皮，切成片。

3、葱打结，姜切片，干辣椒剪成段，准备好八角、桂皮。

4、锅烧热倒油下姜片，待油温升到70°左右，放入草鱼块煎制。

5、煎至两面有些焦黄，倒入老抽、料酒，调入白糖、盐，下八角、桂      皮、葱结、干辣椒。

6、再加适量水，烧开，改小火烧15分钟.

7、倒入茨菇片。

8、加盖再烧10分钟，撒入葱花即可。