莲藕，又名莲菜，为水生宿根植物，原产于印度，我国很早就开始栽培了。
莲藕的营养价值：
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
北方大年三十都要包饺子 一家人热热闹闹的 边看春节联欢晚会 边包饺子 很热闹 很温馨 也很怀念 记得小时候小孩就放鞭炮 看电视 大人就包饺子 炸丸子那些 准备很多吃食在过年时用 大年初一六点就起来放鞭炮，煮饺子吃。 馅料选择最多的就是莲藕猪肉的 寓意喜事连连 这款饺子就是为大家新年准备的 希望各位喜欢
材料：猪肉馅 莲藕
配料：老姜 大葱
调料：橄榄油 盐 五香粉 白胡椒粉 味精
做法
1：肉馅放入一个较大的容器中，姜切末，大葱切碎放入肉中。
2：莲藕切碎，挤掉水分。（挤掉的水份不要丢了，可以沉淀后冲藕粉喝）
3：所有食材放在一起后放入橄榄油、盐、味精、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀
4：准备好饺子皮包饺子。
5：锅里放水，水开后放入饺子，煮三开即可起锅。
温馨提示
1：煮饺子时给水里放点盐，以免饺子皮粘连。
2：切的碎藕里挤出的水用密漏勺沥干净里面的藕渣，加水煮开加糖即可成藕粉。
