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鱼香肉丝

葛思嘉 2012-01-14 20:35:20






          


【主料】猪瘦肉 冬笋 青椒 黑木耳

【调料】食用油 盐 辣酱 糖 醋 生粉 干辣椒 老抽 葱姜蒜末 料酒

【制作过程】

1、瘦肉、发好的黑木耳、青椒、冬笋分别切成丝,肉丝用料酒、盐、淀    粉抓匀放置15分钟入味,冬笋丝用开水焯一下。

2、葱姜蒜剁成末、一勺辣酱,取一小碗调入盐、糖、老抽、醋、水淀粉    调成糖醋汁。

3、锅烧热倒入油,放入姜蒜末,干辣椒小火爆出香味。

4、倒入肉丝翻炒至变色,调入辣酱。

5、再放入冬笋丝、木耳丝和青椒丝。

6、翻炒片刻调入碗汁,撒入葱花翻匀即可。





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