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话梅萝卜条

开心就好♂ 2012-01-15 11:55:03

脆脆的萝卜条,带着话梅酸酸甜甜的味道,是餐前开胃菜的最佳选择。
很简单的一道凉菜,可以提前做好,有朋友来串门时,来上一盘,就是一碟餐前小菜。
 
主料:白萝卜
配料:话梅
调料:盐、白糖、生抽
 
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1.准备好所有的材料。
2.将白萝卜洗净,带皮切成条状。
3.在萝卜条上撒上盐,拌匀后腌制20分钟。
4.将生抽、白糖、话梅调制成话梅水,白糖要多放些。
5.腌制好的萝卜条,倒去腌制出来的水,将话梅水倒在萝卜条上。
6.萝卜条泡在话梅水的时间大约需要三小时,期间每过20分钟左右搅拌一次,使其味道均匀吸收。

开心贴士:

1.萝卜条带皮是为了那种爽脆的口感。

2.萝卜要先用盐巴腌去苦水。

3.在调制话梅水时,生抽不需要太多,因为萝卜在泡制过程中也会渗水,白糖可以适量多放一些。

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