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简易饼干—只有最基本的材料

诗心 2012-01-16 18:51:11

我不会做什么烘培,但却很喜欢吃蛋糕、面包、饼干等,每天看着美食家那么多烘培高手,做出那么多诱人的点心,我好羡慕。最近又一直下雨,菜菜没法拍,所以比较空闲,今天上午忍不住也来捣鼓了一次饼干。没想到做出来还挺好的,所以,雨天就雨天,模糊就模糊,怎么也记录一下,只是雨天的图片实在是差,我挑来又挑去,挑去又挑来,也没一张好的。

面团我分成了2份,一份有芝麻,一份没芝麻。先烤的是没芝麻的,所步骤图也是没芝麻的。但第一锅烤出来的时候,很快被吃光了。只好用第二锅的有芝麻的拍的成品图。

这是一款只用到基本材料的饼干,所以我称它为“简易饼干”

简易饼干:

原料:黄油55克、糖粉35克、全蛋液25克、低粉130克

步骤:

1:所有原料图。

2:黄油切丁室温软化。(这样的天气比较难软化,我开了空调软化的)

3:用蛋抽打至黄油松软而且颜色变浅。

4:加入糖粉。

5:继续搅拌均匀。

6:分3次加入蛋液,每加一次,搅拌至完全吸收再加下一次。

7:搅拌成轻盈的状态。

8:筛入已经过筛1次的低粉。

9:用橡皮刮刀不规则方向切拌。(开始的时候会觉得很干,慢慢搅拌下去)

10:轻揉成光滑的面团。(成团即可,不要一直揉)

11:把面团放在案板上用擀面杖擀成薄片。

12:用饼干模具压出饼干形状。

13:把刻好的饼干取至铺好油纸的烤盘中,剩下的边角再次揉成面团,擀平,做成饼干。(我在这一次面团里加入了黑芝麻)

12:放入预热好的烤箱,200度,中层,上下火,10分钟,烤至饼干表面微黄即可。

 

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