过年小点自己做—七彩小饼干

上次做的饼干，当天晚上在看电视的时候被全部吃完了，我故意不停的问着：“好吃吗？”，有人不停的回答着：“好吃~！好吃~！”，还很尽责地不停的点头。虽然我知道，在这种一味的回答下，已经不是回答，而是附和了。但在这种“附和”声下，我真的很想努力学好烘培，虽然，我知道这条路对我来说很漫长~，但我一定会用心。在此，感谢烘培高手们的分享~！

这是用无思远人的手指饼干的方子做的，只是我把它改变了一个形状，原本长条的被我做成了圆行的。然后点缀上了一些朱古力糖针。方子很好，做起来的饼干很香很松脆。谢谢牛牛。

这是一款不需要黄油的饼干，只用了鸡蛋和面粉。步骤很简单，我特别喜欢。而且用的是土鸡蛋的蛋黄，饼干颜色也特别好。我们“家长”跟我开玩笑说，今年过年不用买饼干了，让我自己做。

七彩小饼干

主料：蛋黄3个、蛋白2个、低粉75克、细砂糖35克、朱古力糖针适量

步骤：

1：所有原料图。

2：蛋黄里加入10克白糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅而且蓬松的状态。

3：蛋白里先加入剩余的的白糖。

4：用打蛋器搅拌至硬性发泡。（此时，盆子倒扣蛋白不会脱落）

5：取1/3打发的蛋白糊，加入到蛋黄糊里，然后用橡皮刮刀按不规则方向切拌均匀。

7：再把剩余的2/3的蛋白糊倒入蛋黄糊中，再次切拌均匀。

8：筛入低粉。

9：按不规则方向切拌均匀。切拌好的面糊轻盈、蓬松、无颗粒。

9：把蛋糊装入裱花袋中，然后在铺了油纸的烤盘里挤出形状，中间稍留间隔。

10：在表面撒上适量朱古力糖针。

11：放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，15分钟。

12：烤好的小饼干。

诗心片语：

1：如果撒上芝麻也很好吃。

2：烤的时间依据各人烤箱而定。