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萝卜青菜各有所爱—葱香淋鱿肚

诗心 2012-01-19 21:37:00

这半个月来,总是很忙很忙,今天吃过午饭,又上街了,那热闹无比的街道,简直不容许你停下脚步,那拥挤的人群,在无形里推着你前进,想放慢脚步都不行,除非溜进店里。逛了一下午,回到家,感觉好累啊~~!

不敢说所有闽南人,但在泉州地区,几乎所有人都喜欢吃葱,在当地,还有一款特别出名的美味的佳肴—小肠灌葱。另外,除了蒸鱼,在煮排骨汤、鱼汤,或者吃火锅的时候,整葱基本都是必不可少的,我也不例外,特别喜欢吃葱。这些小鱿鱼也是昨天等船的时候买的,很新鲜,我几乎有种不舍得炒掉的感觉,所以依旧做了最清淡口味—葱香淋鱿肚。制作很简单,但味道却是十分鲜美。

葱香淋鱿肚

主料:小鱿鱼肚200克

配料:菜葱适量,青红辣椒各少许,姜、蒜少许

调料:食盐2茶勺、蚝油1/2汤勺、生抽1汤勺、白糖1茶勺、醋1/2汤勺

步骤:

1:所有原料图。

2:小鱿鱼肚去脏去皮洗净。

3:葱切成和鱿鱼肚差不多长的段。

4:依次把适量葱塞入小鱿鱼肚里。(葱量不要太多)

5:锅中加入适量清水,放入姜片把水烧开,然后调入1茶勺的食盐,放入小鱿鱼肚焯熟捞出盛盘。

6:取少许青红椒、葱白、生姜切成末,放入碗中。

7:另起锅烧热适量油,趁热倒入碗中淋香调料。

8:接着调入1茶勺的盐、1汤勺的生抽、1/2汤勺的蚝油、1茶勺的白糖、1/2汤勺的醋,搅拌均匀,淋在小鱿鱼肚上,或者蘸食均可。

诗心片语:

1:灌葱的鱿鱼肚不适宜过大,以小拇指的长度为宜。如果是大的鱿鱼肚,焯熟后要切一下比较好食用。

2:葱不要灌太多,而且长度以超出鱿鱼肚一点点为宜,这样焯熟后的鱿鱼肚因为收缩,刚好包住葱段,就像一个小白萝卜,很美观。

3:如果是淋汁食用,在淋的时候,除里淋在表面,还要往鱿鱼肚的口上的葱段那里淋,这样料汁会顺着葱段流到里面,吃的时候更美味。

 

 
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