随着一波又一波的食品安全事件的披露,一众国人的心也跟着跌荡起伏.
当今的小孩个个都是宝,杂牌货自然不用,但却被大品牌当头一棒,吓得妈妈们
花容失色.想买条鱼嘛,也要犹豫半天----会不会含有孔雀绿或喂了避孕药.鲜红
诱人的蕃茄酱更是让人忐忑不安,苏丹红的威力可不是开玩笑的.诸如农药残留,
细菌超标这些事件更是频频上报.行内人自然懂得如何避重就轻,只是可怜了我们
这些小市民.依着前辈们的经验把"质量上乘"的东东抱回家后,一开新闻才发现,
不是打了催长素,就是某某东西超标.真的不知吃啥才放心.
民以食为天,逃不掉躲不过与食物打交道.外面的东西不安心,可以自己在
家动手的还是不敢偷懒.今天就给大家上个自己腌的咸鸭蛋.方法很简单.
材料:鸭蛋,白酒,盐
做法;1)把鸭蛋洗干净后放盆子里晾干备用.
2) 取一饭碗倒进半碗白酒.拿个鸭蛋放白酒里滚一下,
拿起放手心里,洒上盐,整个鸭蛋裹满盐后放保鲜袋里.
3)全部鸭蛋裹上盐后,把袋口扎好密封,放在阴凉的地方,大约
30天左右就可以吃了.
腌好的鸭蛋最喜欢拿来蒸肉饼吃。非常鲜香。象上面那盘，就是自己
还没等鸭蛋腌好，就迫不急待拿了一个来蒸肉饼了。蛋黄都还没完全成形。
但一样很好吃。
小建议：最好是12-15个鸭蛋装一袋，密封前另洒上一些盐在鸭蛋上再
把袋口扎紧。最好在袋子上再放两包盐之类有点重量但又不会把鸭蛋压碎的
东西，或者是每个星期把整袋鸭蛋番过来（一定要确保袋是密封的，因为到后期
盐分会慢慢化水）这样可以让鸭蛋入味比较均匀。
