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简简单单做出一盘香味十足的美味—豉香蒸鸡翅

诗心 2012-01-31 13:17:36

“昨天”还说快过年了,快过年了,“今天”就已经过完好几天了,这些天,整天就忙吃,空闲的时候,自然也忘不了相约朋友来吃个便饭。而每一次在家招呼客人吃饭的时候,我又总是担心做的时间太长,所以常常会准备一些可以事先备好,然后快速上桌的菜。这个鸡翅就是其中一个,制作十分简单,味道却很香浓,在做菜的时候,找个空档蒸一蒸就好,可以同时准备其他菜。

不但豆鼓和香菇的香味很浓厚,而且蒜瓣很粉糯,特别好吃,上桌的时候,鸡翅还没动,看得见的蒜瓣就已经被吃完了。

鼓香蒸鸡翅

主料:鸡翅中500克

配料:豆豉一小把、干香菇5朵、干红椒3个、蒜瓣1整个、生姜、葱白各少许

调料:大喜大烤肉酱约80克、酱油1/4汤勺、料酒1/2汤勺、白糖1茶勺、食盐1/2茶勺

步骤:

1:主要材料图。(整理图片时发现少了豆鼓,当时怕是忙昏了,呵呵~~)

2:鸡翅洗净,稍沥水份,依次划上2刀。

3:加入1/3袋大喜大烤肉酱,拌匀后腌制半小时。

4:此时来准备配料:把泡发好的香菇切成小块,蒜瓣剥好,豆豉洗净后稍微切几下,姜、葱白分别切片。干红椒剪成小段。

5:锅中热少许油,中小火炒香葱姜和干红椒。
 
6:加入豆豉炒出香味。
 
7:再加入香菇翻炒几下。
 
8:接着加入蒜瓣翻炒片刻,调入1/2茶勺的食盐翻炒均匀。

9:把炒好的配料倒入腌制好的鸡翅中。

10:加入酱油、料酒和白糖,翻拌均匀。

11:入锅蒸半小时左右,出锅撒上少许葱花即可。

12:鼓香蒸鸡翅。

诗心片语:
1:鸡翅上划上2刀再腌制,更有利于入味。
2:配料的豆鼓和香菇等先入锅翻炒过,煸出香味,成菜口感更香浓。
3:蒜瓣蒸好以后十分粉糯,味道特别好,建议添加。
4:蒸制的具体时间依据火力和份量而定。
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