核桃花生酥

    今天看到大菜的作品--核桃花生酥，刚好小子的饼饼也吃完了，感觉做起来也不麻烦，于是就学着做了，下面是材料和做法（我做了一点小改动）：

食用油（最好用花生油，有花生的香味，我用的是葵花仔油）280ml、鸡蛋1个、面粉（或者全麦粉）380克、糖100克、核桃仁100克、花生米100克、泡打粉1茶匙（5ml）、小苏半茶匙（2ml）、盐1克。我加了一勺花生酱。

1、将花生米和核桃仁放入微波炉中用中高火叮2分钟，晾凉后去掉花生的红衣；

2、将花生仁和核桃仁放入一个密封袋内，用擀面杖压碎待用；

3、将鸡蛋和食用油和糖放入一个大碗内，用打蛋器搅拌均匀，搅拌至不透明的乳状；加入花生酱搅拌均匀；

4、将面粉、泡打粉、小苏打、盐混合过筛放入油中；

5、用刮刀切拌均匀，再加入压碎的核桃仁、花生仁切拌均匀；

6、预热烤箱180度，取15克左右的面糊捏成小球，放入烤盘内；

7、在小球表面刷上蛋液；

8、放入烤箱上下火烤20分钟左右，中途可以取出再刷一次蛋液。

简单的步骤

搓成小球刷上蛋液，放入烤箱180°烤20分钟就行了，很酥松的一款小饼，很香，入口即融，不错