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核桃花生酥

快乐星牛 2009-07-31 22:16:16
    今天看到大菜的作品--核桃花生酥,刚好小子的饼饼也吃完了,感觉做起来也不麻烦,于是就学着做了,下面是材料和做法(我做了一点小改动):

食用油(最好用花生油,有花生的香味,我用的是葵花仔油)280ml、鸡蛋1个、面粉(或者全麦粉)380克、糖100克、核桃仁100克、花生米100克、泡打粉1茶匙(5ml)、小苏半茶匙(2ml)、盐1克。我加了一勺花生酱。

1、将花生米和核桃仁放入微波炉中用中高火叮2分钟,晾凉后去掉花生的红衣;

2、将花生仁和核桃仁放入一个密封袋内,用擀面杖压碎待用;

3、将鸡蛋和食用油和糖放入一个大碗内,用打蛋器搅拌均匀,搅拌至不透明的乳状;加入花生酱搅拌均匀;

4、将面粉、泡打粉、小苏打、盐混合过筛放入油中;

5、用刮刀切拌均匀,再加入压碎的核桃仁、花生仁切拌均匀;

6、预热烤箱180度,取15克左右的面糊捏成小球,放入烤盘内;

7、在小球表面刷上蛋液;

8、放入烤箱上下火烤20分钟左右,中途可以取出再刷一次蛋液。

简单的步骤

搓成小球刷上蛋液,放入烤箱180°烤20分钟就行了,很酥松的一款小饼,很香,入口即融,不错

 

 

 

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