印度焗骨

 

     

     南宁人熟悉的"新一族"快餐店，以前偶尔会去吃一顿，记得那里最招牌的菜就是印度焗骨，干而不焦、油而不腻、甜中带酸，又不完全是酸甜排骨的味道，说不出，却觉得很入味。 
     久仰丹凝同学做的排骨很好吃，一直都没有机会尝到过，这次托某某人的福，从小白那里拿到了丹凝的菜方子，才知道传说好吃的排骨就是这个--印度焗骨，连小白这种不下橱的女人都弄得出来，我也要试试！
用料：
半肥瘦的肉排或小排，八角，
调料：
按比例：1勺酒、2勺糖、3勺醋（要用陈醋）、4勺酱油、5勺水
做法：
1、先把排骨放入锅里焯水，倒掉血泡沫，滤干

2、锅里放油，烧热，倒入排骨，不停的翻炒
3、同时将配好的调料倒入翻炒好的排骨中再翻炒，水可以多放些，没过排骨为好
4、放入3-4颗八角，小火焖

5、约30分钟，待水焖干后，不停翻炒上色，此时开大火，将水全部炒干，收汁，待出油上色，马上就要炒干时，出锅上碟。大功告成啦~~色香味俱全。