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青蒿炒腊肉

葛思嘉 2012-02-09 20:41:21
    青蒿有一种特殊的香味,是冬季的家常菜,炒香干、炒臭干、炒腊肉、炒肉丝都非常好吃,今年还是第一次吃,一是择青蒿太费时间,二是有点贵,归根结底是自己有些懒了,天气太冷也不想做,还是一锅炖简单热乎。



                    





【主料】青蒿600克(择洗前重量) 腊肉适量

【调料】食用油 盐 鸡精 生姜

【制作过程】 

1、腊肉用温水洗净,切丝,生姜少许切丝。

2、青蒿择去老根和叶子,择成寸断,洗净沥水备用。

3、锅中倒少许油,放入姜丝炒香,倒入腊肉小火炒片刻,炒至肥肉变透    明。

4、随后倒入青蒿段,大火翻炒。

5、调入适量盐、鸡精翻炒均匀即可。







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