材料 ： 腌料：
牛肉丝 100克 酱油 1/2匙
豆芽（银芽） 80克 胡椒 少许
姜丝 少许 淀粉 1/2匙
青、红椒丝 少许 料酒 适量
洋葱 20克 糖 1/4匙
色拉油 2大匙 香油 少许
调味料：盐1/2匙
做法：
1、牛肉丝降入所有腌料，搅拌均匀后，腌15分钟，备用。
2、银芽及洋葱洗净沥干备用。
3、炒锅烧热加入色拉油，将腌好的牛肉丝入锅大火快炒至变白后盛出。
4、原锅加入姜丝，略炒，加入洋葱炒出香味。
5、放入银芽大火快炒数下，继续加入青红椒丝，快炒，然后加入盐进行调味。
5、最后加入牛肉丝快炒数下即可。
牛肉丝腌制后，快炒至变白，盛出备用。
炒锅热油将入姜丝及洋葱丝炒出香味，加入银芽快炒。
加入青、红椒丝快炒，进行调味。
加入炒过的牛肉丝快炒后起锅。
