DIY 太 high了！“自制剁椒”

    前几天，看了“☆灯芯绒☆”做的“剁椒酱”，口水中。。
    前个去赶个农村大集市，买了些红辣椒。这个不是很辣，但是吃起来有些微甜，肉肉的感觉好好哟·等过几天发酵好，神马的 → 剁椒茄条，剁椒芋头，剁椒豆腐，剁椒芋头，剁椒白菜，剁椒炒蛋，剁椒鸡丁，剁椒干炒烧腊 ←

吼吼。。这回又有得玩儿了。。

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做法，借鉴了“灯芯绒”的做法。。简单易学。真给力的~
原料：红尖椒200克、大蒜20克、姜10克（可以省略）、盐15克、糖10克、高度白酒少许
做法：
1、红尖椒、大蒜、姜洗净晾干，分别剁碎；
2、剁好后的原料混合，添加盐和糖拌匀；
3、装入干净、无水无油的容器，添加点白酒，密封好，室温下发酵两天然后收入冰箱，冷藏一周即可食用。
温馨提示：
1、所用面板、刀具和盛具，必须保持干净无水无油；
2、不喜欢姜的可以只用尖椒和蒜瓣；
3、尖椒不必剁得太碎，颗粒大点口感好；
4、盐糖的比例自由掌握，一般情况下尖椒和盐的比例为10:1。想长时间保存，盐多点，短时间食用的，盐可以少点；
5、不要装得太满，瓶口处需要留空间， 使其发酵。
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阿拉DE小围脖—————————————————  

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