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黑椒牛排

芷萍 2012-03-06 08:04:44
中午的时候,没有回家,在办公室里,吃了同事买的烤红薯,然后长叹,不行,好歹月月也拿着点工资呢,就这么一顿烤红薯,难道就打发一顿午饭吗?要知道,吃了这顿午饭,过了这个饭点,这辈子再想吃这顿午餐,可就再也补不回来了。

同事说,那你想吃啥,不行的话,咱们出去吃牛排吧?

不去。我说。

你不是想吃好点的吗,怎么又不去了。同事问。

周六买了90元的牛里脊,全部腌制起来做牛排了,现在搞的我早餐都吃牛排了,你想,我还馋人家的牛排吗?再好吃的东西,架不住咱天天吃啊。

说完,赶快给同事翻腾存在电脑里周末的图片,看看,我这90元,买了人家多少牛肉啊,咱们去吃一次,没人一块牛排都30多呢,呵呵,这会儿在这算经济账了,前几天变着法儿的去吃人家牛排的时候倒不说话了。

要说,在家吃,就是省啊,那90元的牛肉,现在还有一大半存放在冰箱里呢,要在饭店,两个人吃一次就没了。

今天的午餐,虽然感觉对不起自己,后来,在办公室里翻出一袋驴肉,还有咸鸭蛋和火腿肠,好歹见到肉了,心理上算是满足了,于是,鸭蛋配着火腿肠,吃完了,几个人合吃一袋牛肉,算是把午餐给打发过去了,要说,还是懒啊,家里啥都有,就差跑回家做一下,就这,愣是在办公室里凑合着。

自我批评一次,明天中午,一定回家做午饭。

事实上,明天是案件开庭,在城内。即使不回家吃饭,工作还是要做的,这样,就可以一举两得了,先吃饭,后工作,明天,我想想,给自己做啥好吃的,活动这个份上,就记得吃了,没办法。

不过,惦记吃没啥不好的,最近的身体状态感觉调养的不错,气色很好,继续加油吃了。

黑椒牛排

主料:牛里脊

配餐:米饭或者意面

配菜:洋葱 西红柿 青豌豆 玉米粒 西兰花 大蒜

调料:黑胡椒 番茄酱 白胡椒粉 蚝油 食盐 橄榄油

制作过程:

1.牛里脊一块洗净备用。

2.洋葱和西红柿洗净备用。

3.西兰花、青豌豆和玉米粒洗净备用。

4.提前蒸熟米饭备用。

5.牛肉切厚片,然后用松肉锤砸松备用。

6.洋葱切碎粒和洋葱丝备用。

7.取调料盆,放入橄榄油、洋葱碎、白胡椒粉、黑胡椒粉、蚝油和少许食盐。

8.将所有的调料,调拌均匀备用。

9.将分割好的牛排放入调料盆里。

10.均匀裹上腌料,放入冰箱腌制,一般情况下要过夜,最少也要3-4个小时入味才好。

11.将大蒜和西红柿切碎粒。

12.炒锅放入黄油和橄榄油。

13.下入大蒜粒翻炒出香味。

14.一直到大蒜粒变为金黄色。

15.放入洋葱粒翻炒出香味。

16.放入番茄碎翻炒出酱汁。

17.慢慢翻炒,直至番茄完全变成酱汁。

18.加入蚝油。

19.加入番茄酱。

20.放入适量的水。

21.加盖慢慢煮至浓稠。

22.加入黑胡椒粉,如果有黑胡椒碎更好,黑椒酱制作完成。

23.另取锅放入清水,水开,将豌豆粒和玉米粒下入开水里焯熟。

24.玉米与豌豆熟后,捞出放入冰水里冷一下。

25.同样的方法,将西兰花焯熟冰水。

26.将以上三样食材放入调料盆里,加入少许食盐和橄榄油拌匀备用。

27.煎锅放入橄榄油,将腌制好的牛肉大火放锅里煎。

28.火候一定要大,这样可以迅速锁住牛肉表面,避免肉里的水分流失。翻面煎制。

29.牛排成熟后,装盘食用,另外取洋葱丝放入煎牛排的锅里,煎洋葱丝,洋葱丝吸食牛排汁的味道,滋味很好的。

30.取蒸熟的米饭整形,放在盘子里。

31.将煎好的牛排和拌好的菜放入盘中,即可享用。

来一杯红酒,是最合适不过的了。

对于孩子来说,还是这样配米饭吃最地道美味,孩子为了这牛排,竟然吃了两大份米饭。

黑椒酱简直是百搭啊,做披萨、吃意面,吃牛排,即使是单独拌米饭吃,也非常棒,害儿子吃那么多米饭,这份酱汁也有不可推卸的责任啊。

在家制作,不仅简单,但更关键的是,省钱啊。省钱就是挣钱,一边享受美食,一边享受挣钱的乐趣,一举两得。

美食美酒当前,还迟疑什么呢?

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