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十全九美的烤月饼

76小龙女 2009-08-07 12:41:16
上次的冰皮月饼吃完了,我又策划着做点新花样的东东,做点什么呢,做曲奇? 买的裱花嘴还没试过呢!还是做蛋挞?还是做......经过激烈的思想斗争,本着简单健康简朴节约的精神,还是把剩下的半碗豆馅消灭掉,再试试我买的模具好不好用
闲言少续,上图
 
这个是主力,压月饼很简单也方便
 
这是上次做冰皮月饼的模具,不过这次没用上,太小了
 
+
这个是老姨给拿来的,老存兴了!不过没有第一个好用,花也不深
半碗豆馅,葡萄干、蜜枣、果丹皮都切碎
 
活了一小块面,里面有蜂蜜、低粉、玉米淀粉、奶粉、一个鸡蛋,后油法放了一点黄油,面显得很光滑
爱吃月饼硬硬的皮,所以面和的硬一点
 
把馅混合好,有点湿,用微波炉打一会儿,团成小球,滚上一层核桃粉(我还用了一些炒熟的豆面,效果也不错)
 
这就是豆面的
 
一点点的包好,像包子一样,馅放大一点才好吃,最小的也要和皮1:1比例,或者3:2
 
小包子
 
包子头朝下放
 
再包一个核桃粉的
 
都做好啦,累啊
 
功夫月饼
 
我认为压花最好的
 
烤前先刷一次水,烤10分钟刷一次蛋液
 
烤好了,可是...我都不好意思给大家看了
 
     
 
 
无语了
 
我最看好的
 
只有三个没有裂口
 
恶狠狠的咬一口,还剩一半
不是自夸,味道很棒,外皮微硬,馅甘甜可口
 
 
皮蛮薄
 
馅蛮大,好吃
 
为什么会裂开呢,花纹都没了呢
 
算算一共用了多少种原料...........有十几种耶,我看除了外皮外应该算是完美的月饼啦!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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