香韭豆干炒肉

 

这几天成都的气温简直是反复无常，昨天都还能看见温暖的太阳，今天就又降温了。走在路上，便迎来一阵冷风，有什么飘落脸颊，留下点点寒意；抬眼望去，方晓原不知何时，竟已下起雨来。匆匆加快脚步，忙忙地回到家中，只有家的温暖才是心之所往呢~~~

 

香韭豆干炒肉，很普通的家常小炒

 

 

原料：豆腐干3个、香韭菜80克、猪肉丝70克、红椒丝少许（这个忘拍进来了，后面补上）。

调料：料酒少许、生抽、白胡椒粉、姜粉、玉米油、郫县豆瓣少许、水淀粉、鸡精、盐

做法：

1、将豆干洗净切成细条、香韭洗净切段、并备好红椒丝。肉丝中放入少许料酒、生抽、白胡椒粉、姜粉、水淀粉拌匀码味。

2、烧热炒锅，到入少许玉米油，放入豆干过油，炒至豆干表皮略干即可铲出待用。

3、锅中留适量底油，放入少许郫县豆瓣炒香。

4、放入肉丝滑开炒散。

5、放入红椒丝炒匀。

6、放入豆干继续翻炒。

7、放入香韭炒匀。

8、放入少许盐调味。

9、调入少许鸡精炒匀即可出锅裝盘。

 

小贴士：香韭就是那种细细的小韭菜，也叫做香韭菜。香韭炒的时间不能长了，否则会失掉青绿的鲜色。红椒丝在菜里只是起个配色，沒有也可以不加。