买回家的大鱼，米妈通常都分成三段，头一段，身子一段，尾巴一段，这次炖鱼用的鱼身子，做发了才发现如果用鱼尾巴会更好，下次吧。
想起把草果跟鱼放在一起炖是因为看过一本书上看到过，说苹果是富硒水果，加之含有大量的果胶，经常吃有好处，于是米妈把草果瘦肉和鱼放在一起炖了。
米妈这段时间炒菜用橄榄油，因为那天超市搞活动，橄榄油买二送一，原因是保质期就剩下半年了，呵呵，半牛当然能吃掉五斤油，炒菜也用上了。这样不是更健康了嘛！
可做这个菜的时候碰到了一个问题，平常这样子先把鱼煎了再炖，汤会成奶白色，可这次没有变色，煮了很久还是清汤，不知道是油的原因还是锅的原因？准备再试试，还没有动手呢。
米妈其实也不太注重汤是不是很白，只要健康就好！不过还是想知道为什么不象以前那样子白，或者说奶白的汤中究竟是什么物质呈奶白色呢？
材料：草鱼，苹果，红枣，枸杞，
调料：盐，橄榄油，胡椒粉，葱姜
做法：
1、材料图
2、将草鱼改刀成块瘦肉改刀成片
3、葱切段，姜切片
4、炒锅倒油，加橄榄油烧热
5、下葱姜垫底煎香鱼和肉
6、加开水中火慢炖
7、8、炖煮的时间，将苹果去皮去核
9、切块，将红枣和枸杞洗净备用
10、鱼和肉炖至软烂时下苹果枸杞和红枣再煮五分钟
11、12、调入盐和胡椒粉
出锅即食。
小贴士：
1、红枣可以早些入锅，我放的有点晚了。
2、小火慢炖的时间一定要足够，不能急于求成。
