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【如花美眷】虾仁燕麦羹

辽南蟹 2012-03-12 16:07:30
  女儿上了幼儿园,这才能坐下来发发日志,估计这一周事情多,再忙又坐不下来了,做好的今天都发出来了。呵呵
  春节过后,燕麦做为一种主食上了米家餐桌,有一天在百度上看燕麦的时候,看到了一句话说:不少时尚人士把燕麦当做日常饮食的一种。看后窃喜,一不小心成了时尚人!
  呵呵,时尚不是咱要追求的,健康才是咱想要滴!燕麦蛋白质含量高,脂肪含量较底,水溶性膳食纤维含量很高,富含B族维生素,VE含量也很高,氨基酸比较全面,含有谷物中大都缺少的皂甙。是一种很好的补充营养控制食欲的食物,长期食用可以降糖通便,美白去斑,预防心脑血管疾病。对于想减肥的女性来说更是理想的食品之一。
  怎么吃掉更多的燕麦成了米妈思考的问题了,总不能老是煮粥吧,婆婆牙不好,天天吃她很不习惯,想办法入菜,变着花样做,这样才不至于吃烦。
  前些时间做过牛肉燕麦粒,很好吃,这次跟虾仁放在一起做成汤,也很好吃。

【虾仁燕麦羹】
材料:虾仁,煮熟的燕麦,小青菜,鸡蛋,淀粉,香菜,蒜苗
调料:胡椒粉,盐,香油,料酒
做法:
1、材料图
2、净锅倒入水和熟燕麦(用高汤更好)
3、青菜香菜蒜苗洗净切碎
4、虾仁开背取虾线后改刀成六块
5、用擀面杖轻捶虾仁
6、将捶过的虾仁纳碗,加料酒姜末儿鸡蛋清和适量生粉拌均匀
 

7、将蛋黄打散,生粉和糊

8、用勺子把腌好的虾仁舀入锅水已开的燕麦粥中

9、虾仁漂起后分次下入淀粉水,边下边搅动

10、下菜碎

 

11、淋蛋黄入锅

12、加盐调味儿

13、加白胡椒粉

14、淋香油,关火出锅

小贴士:
1、用捶打的方法处理虾仁,吃起来口感很好。
2、燕麦一定要提前煮熟。
3、勾芡用土豆淀粉,做出来汤羹很漂亮。
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