魔芋粉能清楚沉淀在血管的脂肪和胆固醇，含有大量的膳食纤维，能加强肠蠕动，促使排便。所以是很有力的减肥佳品，如果你爱吃粉条之类的又在减肥魔芋粉就是最好的选择了。
紫甘蓝含有大量的花青素，是一种天然的防癌蔬菜。
原料：紫甘蓝、魔芋粉、
辅料：香葱、白芝麻、橄榄油、生抽、盐、白醋、鸡精、
做法：1.准备好原材料；
2.酱紫甘蓝切成细丝，香葱切碎备用；
3.紫甘蓝加少许食盐和一小勺白醋搅拌均匀先腌渍十分钟；
4.煮锅里放清水烧开后将魔芋粉煮两分钟关火焖十分钟；
5.将魔芋粉过凉水后沥干水分；
6.把腌渍好的紫甘蓝和魔芋粉、香葱放在一起，加两勺橄榄油、一勺生抽、适量盐、一勺生抽、少许鸡精搅拌均匀，上桌时撒白芝麻即可（我给忘了，呵呵）。
如果没有橄榄油直接用香油也是可以的。切橄榄丝的时候把橄榄卷起来切得比较细。用白醋腌渍橄榄颜色会很漂亮，没有白醋的话用香醋也可以只是颜色会差些，不影响食用。魔芋粉很好熟的，不要煮的时间太久。
